春日廚房，一間位在屏東縣春日鄉的小餐館，前身是1984年就開始在原址經營的「阿蓮小吃部」，經營者則是「春日廚房」主廚的母親「阿蓮」，阿蓮靠這間小店養活全家人，但是在2011年，主廚的母親因病停止營業，主廚決定返鄉接手母親經營這間經營40多年的小店。在全店大掃除的過程中，主廚為節省開支，在二手店、資源回收場尋覓許多好物自己DIY重新裝潢，並且保留了母親使用了近40年的紅磚泥造爐灶，代表著母親精神的傳承。開業後過了半年，主廚又將原本留下來的雜貨櫃拆除、將白光燈管改成黃光吊燈、安裝木門…，整間店變得獨特溫暖起來!!主廚與女主人Wendy在這個排灣族聚集的地方，將原住民的風味料理，搭配彼此擅長的西餐手法及中醫服務背景，使用新鮮、當季的食材，依24節氣及中醫的養生概念，將傳統的原民料理，迸出新滋味!!也讓春日廚房變成了部落居民聚會及外地旅人前來品嘗部落好食的好地方。
這一天和友人J-Fish前往四重溪玩耍，結束後我們討論是要到春日吃飯，還是要繼續南下前往恆春，J-Fish提議了春日廚房，這間餐館是我們兩人都放在心尖上很久的名單，於是就決定前往此處用午餐了。抵達之前，小暮有先打電話詢問店家是否還有位置，店家說當日預約都滿座了，但J-Fish覺得我們還是去現場候位、碰碰運氣吧!!!結果到了現場之後，剛好還剩下一個沙發位置，我們兩人就開開心心的入座了!!
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春日廚房 |
春日廚房。外觀及內部環境
雖然是屏東人，但是春日鄉倒是小暮第一次前來，這個可愛的小地方和屏東市、恆春鎮感覺真的很不一樣，更加純樸自然，小小的春日廚房就隱藏在這個可愛的小地方。
春日廚房的外部種植了許多綠色植物，綠意勃勃，讓人一走進此處心情就不由得愉悅起來。
門旁邊有一個小小的水龍頭，下面有放一個小小的盆子接水，不知道是不是男女主人設計水滿了的話，可以拿來澆花的呢？
走進去店內之後，發現店內其實沒有太多座位，約莫只有五個座位區，難怪這裡似乎是一位難求了。
木頭材質大量運用在吧檯、餐桌、椅子、家俱上，讓此處空間顯得溫潤。一塊塊長條形木頭拼裝而成的吧檯，讓線條呈現出簡化的風格，也讓置身其中的客人感覺舒服無壓力。坐在吧檯也是最適合和老闆、闆娘聊天的位置了。
吧檯前方也擺放著許多當季蔬果，可以感受到主廚想要結合時令節氣，把新鮮的當季蔬果融入料理的心。
吧檯上方有擺放限定的滷味，因為沒有在菜單上，所以想吃的客人們可以自己到吧檯前跟主廚說。
很喜歡這一處的沙發區，看起來很有家的客廳的放鬆感覺，不過桌子低了一些，用餐可能比較不方便。我和J-Fish一開始是被安排在此區，等其他桌客人走之後，店員詢問我們是否要移過去其他桌，因為比較好用餐，我和J-Fish於是便移到另一桌比較高的桌子去用餐。
店內處處都可以看到各式各樣不同的調味料、乾貨、當季蔬果、大蒜、香料，主廚將料理融入生活內，任何食物、香料、調味料也許都可能可以成為下次入菜的材料。
餐廳內也有提供書籍可供客人們閱覽喔~~。
店內也擺放著許多幅和春日鄉鄉間風景有關的水彩畫，可以感受到主廚是很真心地在喜歡這個地方。
春日廚房。菜單及料理介紹
春日廚房規模雖然比不上外面的五星級大餐廳，但是小小溫暖的春日廚房，對菜單設計也是相當認真，主廚還用心地在菜單內介紹了每道料理的材料作法，以及春日廚房的發源故事，讓人看了菜單之後，對這間小而美的店更加了解。
這裡有充滿原住民風味的飯、麵，也有西式的牛小排、豬排、雞腿排，甚至有布朗尼、冰淇淋..等甜品，也有飲料，看到小米酒氣泡飲好想喝阿，但J-Fish要開車不能喝酒，我也怕自己酒量不好，於是只能作罷。
除了菜單上的料理之外，春日廚房也會在後面黑板寫上當季的料理，每一道都相當吸引人呢!!
香煎綠櫛瓜 160元
這是我們當天去春日廚房時，春日廚房推出的季節性菜色，也是隱藏版菜色!!在小暮的印象中，櫛瓜通常都是當日本料理或是義式料理配角的份，不過春日廚房的主廚倒是將之直接當成了主菜。
被切成圓圓、一片片的煎櫛瓜在切面的地方呈現焦焦的顏色，小暮原本以為吃起來會帶點略硬的口感，沒想到一口咬下去，卻是相當軟嫩、鮮甜，且飽含水分，我吃得十分順口，幾乎一整盤櫛瓜都是我吃掉的XDXD。
兩個太陽咖哩飯 150元
這是J-Fish點的餐點，兩個太陽咖哩飯是由21種香料及洋芋、紅蘿蔔、洋蔥下去所熬煮的濃稠咖哩醬汁，融合日式與印度咖哩的風味，因為有摻了21種香料，咖哩風味相當濃郁，也帶點微辣，J-Fish相當喜歡。
醃肉炒飯 150元
這是小暮點的餐點，醃肉是原住民的重要食材，主廚將醃肉融入炒飯料理中，再加入洋蔥、蛋，以大火炒出蛋香，也帶出醃肉鹹鹹的香氣，炒飯粒粒分明，融合了醃肉的香味、鹹味，讓人一口接著一口停不下來，是小暮想要下次再去吃一次的料理。
大蒜蛤蜊雞湯 160元
這是寫在後方黑板上的當季料理，裡面滿滿的大蒜，看起來就是一道為抵抗力加分的暖心料理。湯的顏色看起來相當澄清，喝起來沒有過多的調味，單純就只有蛤蜊、雞肉的鮮味、大蒜的清甜，吃起來就是食物單純而美好的原味。
我不愛吃雞肉，於是我專攻蛤蜊，J-Fish專吃雞肉，我們三兩下就把這道湯品品嘗完了。
烏梅飲 80元
這個烏梅飲是無糖的，但喝起來卻清冽甘甜，菜單上是說有加入大葉甜菊的關係，不知道是不是老闆娘有將自己對中藥服務的專業融入在裡面呢?
我和J-Fish用完餐要離開春日廚房的時候，看到一位像是部落的居民來到店內，雖然已經界臨打烊時刻，但是老闆娘看到這位客人還是開心的打了招呼，熟稔地說：已經為你留好後面的位置囉!!這樣看起來，這家店和當地居民看起來確實是有一定連結性的啊!!!
結語
我和J-Fish在返家途中，聊到惠來春日廚房的人，應該都是特地彎進來春日鄉的，是真心喜愛這家店的，要不然春日廚房位處的地方和南下恆春的路是不太順路的。不過我們兩個人都深深地被春日廚房的料理和環境所吸引，所以下次如果要再特地繞道過來春日廚房用餐，我們可是都相當願意的呢!!!XDXD
春日廚房
地址：屏東縣春日鄉春日村春日路172號
電話：08 878 0616
營業時間：上午11:00 - 下午3:00 、下午5:00 - 下午9:00(周三公休)
店家粉專：春日廚房Kasuga's Kitchen
【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受喔~】
【店家資訊、菜單或許會不定期更換，請以店家公告為主喔~】
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