這一兩年屏東市陸續開了好幾家頗有質感和特色的無菜單料理餐廳，像是富田日式無菜單料理、Land…等等，在2024年的年中，又多了一家主打精緻歐陸飲食的旅頌Le son。Le son的主廚Wilson曾經任職於南投涵碧樓、香格里拉集團的上海中餐廳，擁有豐厚的中餐料理基礎，之後的澳洲行，更開啟了Wilson對西餐的視野和熱情，開始自學研讀學習許多不同國家的料理樣式，回台灣後又加入了樂沐的團隊，自此接觸法式料理。之後，因為Le son的品牌經理人Yu Yu—也是Wilson的太太因為想要回到家鄉屏東，兩人才決定落腳屏東。由主廚Wilson率領著經驗豐富的專業團隊負責餐點製作，並由曾擔任大型企業咖啡研發師的Yu Yu研發或挑選酒精、無酒精飲料後，和主廚共同測試風味搭配而產出搭餐酒及搭餐無酒精飲品。我在紐約時， 就看到網路上有關於Le son的報導，讓我很心動，當時就決定下次回屏東一定要試看看這家新的無菜單料理!!趁著這次過年回屏東和家人小聚，當然一定要抽出時間來吃吃看Le son啦!!
這幾年比起住在墾丁大街上，我反而會更喜歡選擇住在恆春老街附近的旅館，除了恆春鎮上特有的純樸海風氣息之外，還有就是恆春鎮上的傳統小吃和美食餐廳真的滿多的，是晚上肚子餓尋找宵夜的好地方呀!!!而不少恆春在地人提到恆春宵夜，總會有人提到這家福記肉羹蒸餃，蒸餃的美味更在2024年全國500碗地方特色小吃名單中上榜，阿這間店也在我的口袋名單很久了，趁著這次從紐約回台灣過年，就安排了一次恆春小旅行，去嚐嚐讓我掛在心上很久的福記肉羹蒸餃了。
富田日式料理，原本是位在屏東市廣東路上的一間壽司路邊小攤販，但現在他有了自己的店面，而且走的是屏東很少見的日式無菜單料理路線。老闆每天關店、打掃完餐廳之後，又會接著去東港或前鎮的漁獲早市採買新鮮魚類，就是為了要讓客人嚐到最新鮮的生魚片壽司，用心的老闆製作出來的新鮮料理，喜歡吃日式壽司的人千萬不要錯過富田日式料理，啊想去用餐的客人們千萬要記得訂位，因為店內空間不大，一次只提供給7席的客人入座，座位是很限量的，而且老闆也要按人數備料，所以要事先預約才能享用到鮮美的壽司喔!啊要先說這是我在富田日式料理去年試營運去吃的心得了，拖這麼久的食記我該打!!!!
如果你到東港旅行的話，會發現東港真的有好多炭烤饅頭店喔，這也算是東港的另類食物特色了吧 !! 這種 碳 烤饅頭的特色就是會先將饅頭放到碳火上面烤一下，讓饅頭鬆軟的外皮變得有點酥酥脆脆的，還帶點碳火的香氣，味道真的超迷人 !! 我之前很常吃的是東港的 「佳吉碳烤饅頭」，但這次去東港，因為它公休，所以我就找了文章中要介紹的這家「尚珍碳烤饅頭」，看起來也是很不錯!!
這家位在屏東內埔圓環處的劉家蝦公粄，是內埔人下午嘴饞的時候買下午茶的好去處，蝦公粄上有兩隻新鮮的帶殼蝦子，酥酥脆脆的口感，讓人愛不釋手，一口接一口，這樣的新鮮蝦味，竟然一個才30元，真的是內埔名符其實的佛心銅板小吃啦!!有來內埔遊玩的旅人們千萬不要錯過這款美味小吃了!!!
屏東的無菜單料理這陣子出現越來越多家啦~而且也頗多種類型，有可以吃飽、不貴的台菜無菜單料理，也有精緻高貴的法式無菜單料理、高貴不貴的日式無菜單料理…等等，身為愛吃無菜單料理的屏東人其實真的滿開心的!!!這篇文章要介紹的Tit Kiânn直走無菜單料理，就隱身在屏東恆春鎮的小小巷弄間，樸實的透天厝外表，沒有什麼裝潢，店門前就只有一個小小的黑板寫著「Tit Kiânn迷你無菜單」，一不小心就會走過頭，但店家這麼樸實的外觀，料理卻讓我好喜歡，烹調方式完全可以感受到老闆的用心，雖然Tit Kiânn直走無菜單料理在恆春才營業約兩年，但已經累積不少粉絲啦(我就是其中一個)，有來恆春玩耍的旅人們千萬不要錯過了~~!!
「恆春蛋酥餅」是一間位在恆春老街上的人氣小吃，他們家主打賣的不是蔥油餅、也不是炸蛋餅，而是吃起來充滿蓬鬆感、專屬於恆春古韻的蛋酥餅!店家雖然是小攤販，但是店前方的排隊人潮一直滿滿的，生意真的很好，店家是現點現做就是要讓你吃到熱騰騰的蛋酥餅啦!!之前小暮吃過一次恆春蛋酥餅，就對它念念不忘，從此變成了我每次去恆春必吃的小點心!!這次小暮和老公從紐約短短返回台灣渡假，有排了墾丁兩天一夜的小旅行，當然也要去恆春吃這家讓我心心念念的蛋酥餅啦!!
這間位於屏東縣東港鎮東隆宮附近的東隆古味麵食館，招牌必點料理有一整尾鮮蝦入餡的鮮蝦餛飩及古早味紅槽肉，店家還有另一個特色，就是麵店就位在一間宮廟裡面，從裡到外都是金碧輝煌的裝潢，在裡面用餐的氣場也讓人感覺特別寧靜莊嚴，獨特的裝潢風格加上好吃的美食，讓這家古早味麵館不管什麼時候，總是用餐人潮絡繹不絕。
東港一日遊早餐推薦!這家文素素食餐飲店是一間位在東港新街民宅內的家庭是蔬食早午餐店， 外表看似很不起眼，但其實來用餐的客人絡繹不絕，店家在煎台上忙碌的手都沒有停過。在這裡用餐的客人絕大多數都是熟門熟路的在地人，店內還有販售東港的特別美食--「紫米糕」，美好的滋味，真的很推薦來東港旅遊的旅人們來嚐嚐看!
癮閱餐酒館B3 Bar，是屏東市一間今年(2024年)2月初剛新開的台味餐酒館，提供很台味的鹽酥雞、銷魂滷肉飯和西式炸物，還有啤酒與非酒精飲料，他們家的沙拉和義大利麵、燉飯..等西式餐點也是超級彭湃，老闆說，店名「癮閱」代表的就是閱讀上癮、美食上癮、飲酒上癮，在這裡有很多老闆的藏書和有趣的收藏品等你來挖掘，也有很多種酒類供你和友人小酌談心，美食就更不用說了，這裡的食物真的好~好~吃啊啊啊!!
沿著屏鵝公路走，在枋山的這一段路，因為枋山靠山面海的壯麗優美景色，使得這路段有許多海景咖啡廳或咖啡餐車，像是很著名的「愛琴海岸海景咖啡餐廳」、「茉莉灣海景咖啡餐廳」..等等。小暮這次枋山半日遊發現的這家芒種咖啡，也是位處這路段其中的一家海景咖啡廳，不過網路上比較少人介紹，實際拜訪之後，發現這家咖啡廳的餐點不錯吃，一邊山景一邊海景的景色相當遼闊，咖啡廳裏面的芒果飲品，都是用店家自己種的芒果下去打的，枋山的芒果最有名啦!!!如果有要去墾丁又愛芒果的旅人們千萬不要錯過這家咖啡廳喔!!
珈琲朗 Coffee Lounge，就位在屏鵝公路上枋山某處右轉進去小巷子內，小小的咖啡廳被土地公廟擋住，所以小暮花了一點時間才找到咖啡廳，真的滿隱密的，咖啡廳後面就是海堤，可以看到蔚藍的大海，聽著海和風的聲音，心情瞬間變得好好啊!!!雖然google地圖上顯示珈琲朗 Coffee Lounge是秘境咖啡廳，但可能是受到了土地爺爺好多庇蔭的原因，這裡生意非常好，所以雖然位置隱蔽，但在網路上應該有一定的知名度啦!還滿多人知道這間質感咖啡廳的!!
位在潮州鎮上的「植 嶼 Native Gardener & Co.」不僅是一間咖啡廳，也是一間咖啡烘焙實驗室!三位主理人各自有烘豆、甜點和美術的專長，原本三人是在網路商場上販售咖啡豆和濾掛式咖啡，之後開了這家實體咖啡廳，並互相發揮才能在這間可愛的咖啡廳上。店內是選用100%阿拉比卡咖啡豆，由植嶼團隊裡國際認證的專業烘豆師烘焙，希望打造出屬於南部的中淺焙咖啡品牌出來。
勝利星村文創園區美食推薦! 勝利星村文創園區為全臺灣保存規模最大、數量最多、最完整的日式軍官宿舍建築群，落成時間橫跨日治時期及戰後初期。目前園區範圍有勝利新村、崇仁新村成功區與崇仁新村通海區(就是下方的地圖)，裡面有約100個品牌進駐，包含美食、服飾、在選物店、表演藝術、獨立書店、旅館、寵物店、旅行社…等等，走在園區內，可以感受到濃厚的日式混搭眷村的生活風格，也帶著一股屬於屏東的純樸與人情味兒。小暮把這一兩年吃到的勝利星村內的美食集中在本篇分享給想來勝利星村遊玩的旅人們，當然還有更多的美食等待各位旅人來探索啦~~!!
櫻島居酒屋，是一間位在勝利星村文創園區勝利區裡面的日式居酒屋，不管是戶外用餐區或是內部用餐區，店家都打造出濃濃的日式風情。櫻島居酒屋以日式居酒屋料理為主，但也融合了台式料理，運用創意打造出不一樣的台日風格餐點。
ZOLA，是一間位在勝利星村成功區內的咖啡廳，不僅有提供甜點、咖啡、飲品、鹹派…等等食物，它還是一間選物店，有販售服飾、配件、香氛…等產品，主理人對於法國殖民越南時期的美感情有獨鍾，店內採用了明亮的色調，讓人看了心情相當舒服，一踏進咖啡廳內，就有一種開心到要飛揚起來的fu，主理人在傢俱的選擇上，也使用了藤編的元素，咖啡廳內外也處處可見綠色植栽，充滿了熱帶風情，也讓人有種置身在叢林中的感覺，真的好喜歡好喜歡ZOLA這間店。
去年(2023年)12月在屏東勝利星村甫開幕的Land，是屏東很少見以法餐為主的無菜單料理餐廳，不僅是勝利星村第2家法式料理，也是勝利星村進駐的第100家品牌，而Land的主廚可是大有來頭!! 「LAND」主廚邱泓訓曾在高雄米其林綠星法餐名廚簡天才師傅的餐廳『THOMAS CHIEN』擔任法餐主廚，因為身為屏東人，決定返回家鄉屏東創業。為了呈現屏東在地特色，Land在餐點中，用屏東代表性食材與在地特色料理，再結合西餐烹調手法和主廚多年的餐飲經驗，設計出代表屏東獨特性的風味菜單！餐點每季都會更換過，而菜單中有一道隱藏版料理LAND，這道料理就是主廚發揮創意融入屏東在地特色後設計出來的料理，當天小暮去用餐的時候就好期待這道料理，不知道到底會是什麼呢？
文魁麵店，是一間位在內埔陽濟院老街裡的傳統麵店，之所以會叫文魁麵店，小暮在猜應該是因為它位在「劉家古厝」的前面，「劉家古厝」是以「文魁」做為堂號，有可能是因為這樣，店家才叫做文魁麵店吧!!
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