舞啊舞啊百褶裙~~~

前幾天，我和琬琬一起來到「黑豬食堂」內用餐，因為深感食堂內豬肉的美味，隔天我立馬又帶著女巫和安雅前來此處用餐。

黑豬食堂，就位在屏東職人町內，食堂裡面的豬肉都是採用老闆親自飼養的平埔黑豬豬肉製成。平埔黑豬是老闆花費十幾年的時間，與屏科大、中興大學、台灣大學等學校合作，從各種不同的豬隻身上抽取最接近台灣原生種的DNA出來，篩檢DNA序列，加強品種純化，建立基因資料庫，一直到現在，才復原出最接近台灣原生種的台灣黑豬出來，並以「平埔黑豬」為名。台灣黑豬的肉質鮮甜，更在2018年，首次活體豬外銷香港，老闆說，這些黑豬還是空運坐飛機到香港的呢!

黑豬食堂

地址：屏東縣屏東市仁德路43巷6號

電話： 0907 323 237

店家FB：請按此

「黑豬食堂」位在職人町的外圍，很容易就可以找到，外牆是彩繪成深紅磚牆的顏色，貼有大大的菜單，門外有兩隻小黑豬的雕像，看起來頗有農家氣氛的樸實可愛。

▲黑豬食堂的外牆是彩繪的紅磚牆，樸實中又帶點趣味。

▲店門外兩頭黑豬雕像，象徵黑豬食堂的精神。

店內的座位數並不多，空間也不大，沒有過多華麗的裝潢。牆上的海報掛像有著潘孟安縣長和柯文哲市長的簽名，看到兩位地方首長都來此用餐，讓人還沒用餐就開始期待餐點了。

▲牆上的畫作描繪著平埔黑豬的歷史。

▲這幅海報上有潘孟安縣長的簽名。

▲這幅海報上是柯市長的簽名。

店內也有販售香脆肉紙、火鍋肉片、梅花肉…等平埔豬肉相關製品，供喜歡平埔黑豬肉們客人們買回去自行料理。

除了豬肉製品之外，老闆也和一些地方小農合作，在店內販售相關食品。例如食堂內的米飯，就是使用斗南農會的香米，這個香米是有外銷日本的喔~。

店內的冰箱也有擺放、販售檸檬茶和紅茶，檸檬和紅茶茶葉都是地方小農所栽種。左邊的檸檬茶有外銷東南亞；右邊的紅茶茶葉也有外銷日本和新加坡喔~。

店內也有販售醬油~。

黑豬食堂菜單

餐點的種類不多，且都是滿常看到的小吃，主餐有燒肉飯、肉燥飯、香腸飯和肉燥乾麵。另外店內有販售經濟套餐，客人可以選擇燒肉飯、肉燥飯、香腸飯其中一種套餐，再搭配一項湯品(貢丸湯或梅花肉片湯)，另外還有一份燙青菜(大陸妹或地瓜葉)，這樣總共是110元。

燒肉飯 45元

燒肉飯的肉是屬於小片薄切，點燒肉飯的琬琬表示，肉質相當鮮嫩，且醃製的很入味，米飯粒粒鮮明，很Q彈。

香腸飯 45元

香腸飯是我第一次和琬琬去的時候點的，香腸裡面沒有肥肉，放入口中香味四溢，相當美味。涼拌小黃瓜片醃漬的微微甜，很開胃，最特別的是，飯裡面有加紅蔥頭，和米飯攪拌後，非常非常的香，讓人一口接著一口，無法停下來。

貢丸湯 40元

貢丸湯的湯頭略平淡，對於重鹹的小暮來說，太平淡的湯頭我不愛，不過我和琬琬倒是一致都認為貢丸咬開後，豬肉相當鮮甜，和在其他地方吃到的貢丸明顯不同。

燙青菜(大陸妹)  35元

大陸妹的份量並不多，上面淋了滷汁，滿下飯的。

綜合滷味 50元

綜合滷味內含海帶、豆干和滷蛋。

梅花肉片湯 40元

據點梅花肉片湯的琬琬表示，湯內的小片豬肉相當軟嫩爽口，她相當喜歡。

肉燥乾麵 45元

肉燥乾麵是小暮第二次和女巫、安雅去吃的時候點的主餐，麵條的部分不是我想像中的意麵，而是一般的細麵，麵條煮得有點軟爛，我不是很喜歡。就麵條本身而言，還是比較喜歡同樣位在職人町內的「長安製麵」的麵條。

燙青菜(地瓜葉)  35元

燙青菜是女巫點的餐點，她覺得燙青菜可能燙有一段時間，青菜的部分口感太軟。

香腸一份 35元

因為小暮對前一天吃到的香腸飯裡面的香腸難以忘懷，所以隔天和女巫、安雅來的時候，又點了香腸一份。香腸一份的份量並沒有很多，一個人吃剛剛好，若要分食可能有點勉強，但是香腸滋味還是和前一天一樣美味。

炸貢丸(老闆招待)

和女巫、安雅去的時候，最大的驚喜，是老闆招待兩顆炸貢丸給我們吃。炸貢丸的外表炸得很酥脆，但內裡卻相當軟嫩鮮甜，不知道是怎麼炸的，滿厲害的。我和女巫一邊稱讚著老闆的技術和對豬肉的堅持，一邊迅速的吃完了好吃的炸貢丸。

因為我和女巫、安雅吃的比較慢，所以用完餐時，店內只剩我們一組客人，我和女巫逮到機會趕緊去和看起來頗靦腆的老闆聊天。老闆娓娓道來他們一路走來的過程，我和女巫、安雅聽到老闆花了10年的時候在復興、培育台灣的原生豬隻，投入的大量人力和財力，我們都忍不住咋舌，更加佩服老闆的毅力。老闆對豬肉品種如此的用心和堅持，難怪店內的豬肉製品這麼美味了。

吃完晚餐後，我、女巫和老闆、老闆的害羞兒子一起合拍了一張照片，結束了心滿意足的晚餐。

黑豬食堂

地址：屏東縣屏東市仁德路43巷6號

電話： 0907 323 237

店家FB：請按此

⊙我的用餐時間：2020/02/26、02/27