舞啊舞啊百褶裙~~~

GDF 義法餐酒館

臺東縣臺東市仁德街26號、08 932 2254、營業時間：週一至週日 下午6:00-9:00、用餐預約時段分為6:30或7:30、店家FB：請按此

PS. 請於用餐日至少一天以前預約、價格每期可能不同(粉絲頁更新價格)

⊙我的用餐時間：2021/10/30

GDF 義法餐酒館就位在台東天后宮的斜對面，導航可以直接導台東天后宮會比較好找，車子可以直接停店家門口，但其實小暮當天是直接把機車停在天后宮裡面。店家外觀以黑灰色調為主，其實挺低調的，在巷弄間騎車騎著，很容易就這樣錯過了，但我特偏愛這種氛圍。

整間店的裝潢是輕工業風風格，店內播放著輕柔的鋼琴曲，當天只有三組客人（含我），用餐環境蠻舒服的。其實查了網路資料，原本GDF 義法餐酒館是有提供菜單的餐酒館，只是到了近期，就轉型成了無菜單料理餐廳。

吧台上和店內各處有許多地方都擺放了酒瓶和酒來當作裝飾品，感覺老闆也是個很懂品酒的人。

當天的菜單會先寫在這個透明的板子上面，看了菜單都是以海鮮為主，讓嗜吃海鮮的我忍不住期待了起來!!!不過要特別說一下，老闆原本好像是想料理鴨肉，但小暮跟他說我正在矯正中的牙齒咬不動(哭)，於是隔天看到的菜單全都是海鮮耶(老闆人真好)!!!!

桌上擺放餐具的小木頭我好喜歡阿，看起來很有質感~~。

GDF 義法餐酒館。餐點介紹

▼手工麵包

最先送上來的是手工做的麵包，裡面有核桃和起司，旁邊是鹹蛋黃醬和奶油，鹹蛋黃醬熟成後，將之刨成絲，鋪在奶油上。店家建議可以先吃原味的麵包，再將之沾著蛋黃醬吃。吃起來真的有鹹蛋黃的味道呢，很特別！

▼開胃菜

開胃菜是炙燒干貝，上面鋪放著魚子醬，下面的青菜是台東出產的過貓，干貝和過貓間的薄皮是用池上米和綠豆製成，增加滑順的口感，醬汁則是用橄欖油、醬油、檸檬汁下去調和。吃起來真的有檸檬清新的香氣和酸味，蠻清爽的。店家融合了許多台東在地的食材，讓客人也可以更了解台東的在地特色。

▼湯品

今日湯品是用鹿野雞熬成的雞高湯，及用牛番茄低溫濃縮後熬煮而成的濃湯，喝起來有慕斯的口感，沒有用過多的調味，就只單純吃食材本身的鮮甜。喝起來有牛番茄的微酸滋味，頗清爽。

▼法式海鮮軟餅

軟餅的醬汁是用龍蝦去熬煮，內餡含有龍蝦肉、秋葵、玉米筍和台東特有的蔬菜及洋蔥。軟餅煎的頗薄脆可口。

▼成功漁港鮮魚

這個紙包魚是用成功漁港的馬頭魚，再添加時蔬而做成，味道偏酸。魚肉肉質鮮嫩無腥味。第一次吃到這種魚，蠻喜歡的。魚刺也處理得很乾淨。

▼甜茶

因為今天餐點口味偏重，所以飲品的口味清爽，用香草、檸檬百里香製成。喝起來味道不會太濃郁，很適合去膩止渴。

▼甜點

甜點用鳳梨和牛奶製成的冰淇淋，口感綿密像雪花冰，旁邊有手工愛玉，可以一起拌著吃。

GDF 義法餐酒館。小結

GDF 義法餐酒館是小暮無意間發現的餐廳，但用餐氣氛低調沉穩，且接待的客人數不多，我還滿喜歡的，再加上餐點新鮮，也能融合台東在地特色，更能看出店家的創意，每一道料理感覺都像個藝術品一樣。店家人很好，用餐之前都會先跟客人溝通哪些東西不能吃？所以即使小暮正在矯正牙齒，但當天用餐的餐點其實除了餐前麵包之外，我全部都有吃完，這種無菜單料理和客人是前的溝通其實滿重要的，我覺得GDF 義法餐酒館就有做到這一點。所以下次去台東，GDF 義法餐酒館會是我還想要再回訪的餐廳喔!!!

【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受喔~】

【店家資訊、菜單或許會不定期更換，請以店家公告為主喔~】

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