小暮從小在飯湯的其中之一發源地—萬丹長大,可以說是吃飯湯吃到飽,在屏東的地方媽媽們都有屬於自己的一套飯湯食譜的同時,我並沒有因為很常吃飯湯而不愛飯湯,長大後反而變成了飯湯控!!!希望哪天可以在可以把屏東的著名飯湯都吃過一遍XDXD。
這家「阿雲飯湯」位在農村聚落玉成這一帶,要前往探訪「阿雲飯湯」前,還必須要先彎彎繞繞在田間小路上一陣子,不過只要google地圖定位「阿雲飯湯」,就一定可以導到正確位置!
【阿雲飯湯】
-電話:(08)7525657、0952636631
-地址:屏東縣屏東市公成路510號
-營業時間:9:00~13:00
-公休日:星期日、一
文章目錄 3.阿雲飯湯 菜單 5.阿雲飯湯 小結 |
▼ 「阿雲飯湯」位在屏東市公成路510號,就是玉成這一帶,這邊都是田間小路,所以騎機車前來用餐可能會比較好。「阿雲飯湯」店面雖然是一般的民宅,不過有掛帆布棚,再加上來用餐的當地居民很多,看到哪個民宅前面停了很多機車,就是這裡沒錯,位置算明顯。
▼ 「阿雲飯湯」的外觀就是一般的民宅,有著半開放式的水泥圍牆,用餐地點就在民宅的車庫位置。因為有掛大大的帆布棚,再加上店家就是在半開放式的圍牆邊位置煮麵、炒飯和熬煮飯湯,所以很明顯就可以發現店家就是在這裡。
▼內部用餐的位置不多,大約只有四、五桌,但還好翻桌率都滿快的,不少客人也是都是直接帶走。店內正中間有放一個老奶奶的木造櫥櫃,看起來真的很有懷舊感。
▼店內有張大桌子備著滿滿的料,好多青菜,看的出來生意真的很好,客人絡繹不絕。應該滿多熟客的,大家看到奶奶和阿姨,都會很熟悉的聊一下天,是親切的鄉下人家感覺。
▼桌上放了許多醬料,有醬油、辣椒醬、手炒辣油、胡椒粉…等等。
▼店內有好幾個人在幫忙,應該都是一家人(?)。
▼「阿雲飯湯」販售的品項算多,除了飯湯之外,還有炒飯、粄條、米粉、肉燥飯、麻醬乾麵、陽春麵、米苔目、手工麵,湯品則有豬血湯、餛飩湯、魚丸湯、貢丸湯和各式小菜。但這菜湯的價格不知道是不是有調漲,因為店家最後向小暮收飯湯的錢總共是70元。
小暮只點了一碗飯湯,但這飯湯的份量十足,裝飯湯的碗應該有我的臉這麼大吧(或許還比我的臉大…)。照福熊老師的分法,我們萬丹的飯湯算是內陸型的,東港的則是沿海型的。「阿雲飯湯」的做法則是比較像我們萬丹的內陸型飯湯。店家用高麗菜、芹菜末、油蔥酥、豆枝、三層肉、豬肺熬煮湯頭,但是又加了屬於東港飯湯特色的小卷、蝦猴、魚丸、鮪魚、蝦子,讓湯頭有著海味的鮮甜。小卷相當新鮮,整碗飯湯的配料非常豐富,也很好吃,勾起我小時候對古早味飯湯風味的記憶。雖然飯湯很大碗,但因為很對我的胃,所以我全部都吃完啦!!XD
▼配料真的超豐盛,是農家的海派呀!!
▼加了手炒辣油之後的湯頭很辣很帶勁!
「阿雲飯湯」的湯頭很鮮甜,配料豐富,真的好吃,有種我小時候懷念的飯湯滋味!店家的態度也都很親切,是間我下次會想要再回訪的店喔!!記得在吃飯湯的時候,一直聞到隔壁桌傳來的炒飯香,下次也想來吃吃看炒飯。
【到訪資訊】
到訪時間:2024年1月
【店家資訊】
阿雲飯湯
-電話:(08)7525657、0952636631
-地址:屏東縣屏東市公成路510號
-營業時間:9:00~13:00
-公休日:星期日、一
【每個人口味感覺皆不同,以上食記純屬個人主觀感受喔~】
【店家資訊、菜單或許會不定期更換,請以店家公告為主喔~】
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