⊙我的用餐時間：2021/03/17
The Kinfolk 餐桌是隱身於屏東潮州的一家義大利無菜單料理餐廳，主廚原本是在高雄的餐廳服務，後來返鄉回潮州開業，原本餐廳的經營型態也是以提供簡餐類為主，但後來主廚發現潮州沒有很多類似的無菜單料理餐廳，許多潮州人若要吃類似的料理都會跑到高雄市去吃，所以在心中有個構想，決定在去年六月將餐廳轉換型態變成現在的無菜單料理餐廳。目前提供的套餐有1000元及不特定價位的主廚套餐兩種，為了鞏固服務品質，一次接客最多不超過10位。老闆每天會到市場看當天的食菜有哪些，再決定當天的菜色，所以你要事先詢問老闆菜色是什麼？老闆恐怕也答不出來，這就是無菜單料理最讓人驚喜的地方了。
之前小暮在屏東的臉書社團看到有人在詢問屏東好吃的簡餐餐廳，下面就有其他人推薦這家The Kinfolk 餐桌，小暮才發現原來潮州有走這種精緻路線的無菜單料理餐廳，趕緊約女巫一起去試試。
內容目錄
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The Kinfolk 餐桌 ⊙注意事項：需提早至少一天以上跟店家預約/統一入場用餐時間：18：00 |
餐廳外牆是用風格強烈的文化石紅磚牆堆砌而成，左右兩邊的牆面底部都陳列擺放一些玻璃空酒瓶，帶點美式壁爐的風味，也帶點優雅的獨特品味。
一走進The Kinfolk 餐桌內部，發現餐廳裡面也延續紅磚牆的設計，牆面則懸掛著一些帶有美式風格的小插畫，打造出一個溫暖、放鬆的空間。室內約莫只有四張桌，當天的客人除了我和女巫，邊邊的桌子還有另外一組客人。
喜歡插花的老闆娘特地去挑選的黃玫瑰布置餐廳的桌面，連花瓣的撒落方向都是老闆娘的獨特巧思呢!!
角落一隅的櫃子上方擺了許多小罐罐，我好奇地詢問老闆娘，老闆娘說這是他們的花草茶的茶葉，等一下也可以喝到喔~。
餐廳也有提供酒類，但是不含在套餐的價格範圍內，需另外購買。老闆娘會根據當天的菜餚，推薦客人相對應適合喝的酒類。
去餐廳用餐之前，小暮是在餐廳的粉絲團用臉書私訊定位，服務人員的應對態度一整個相當親切。因為小暮一次訂了兩天的時間(帶不同朋友去吃)，店家還特別詢問我有沒有重複的人會去吃，我說是本人之後，店家貼心的說，他們會特別備註兩天要準備完全不一樣的菜色~聽到這些話其實還滿感動的。用餐途中，因為老闆娘會幫大家介紹各式菜色，因為小暮去上廁所，老闆娘還特地等小暮、女巫都到齊後才開始細緻介紹送上來的餐點。
用完餐之後，因為當天店家有準備其中一道主餐是豬肉，在矯正牙齒的小暮其實咬不下去，最後全部打包回家，店家也說，他們會特別幫我備註下一次用餐，主餐會使用較軟的肉質，下次有這種情況的話，其實我可以先跟他們說明。用完餐後，主廚也會出來詢問大家餐點是否滿意？有沒有需要改進的地方？這些應對都會讓人有賓至如歸的感覺，所以服務態度我是覺得很好很好的呢!
餐廳提供的餐點共有六道，兩個前菜，湯品，雙主餐，甜點，有兩杯茶，一個餐中送，一個跟甜點配著喝～。
第一道前菜
第一道前菜的底部是自己做的手工麵包，上面是生豆薯，吃起來像梨子的口感，佐以鮭魚卵和薄荷葉、花瓣，可以直接用手拿起來吃，口味頗清爽。
第二道前菜
第二道前菜外形像春捲，口味較重些，裡頭包甜菠菜，以及特製醬油和花生粉醃製的雞腿肉，上面是墨西哥辣椒粉和洛神花瓣，可以搭配一起吃。雞腿肉很嫩，外面的皮也很嫩，但不會讓人覺得很油膩。
湯品
湯品是鷹嘴豆濃湯，內容有加鷹嘴豆、現流小花枝、特選西班牙橄欖油及花瓣。吃的時候建議把橄欖油攪拌一下再吃，喝起來味道很濃郁。
第一杯茶
第一杯熱茶有18支20種花茶，喝起來涼涼的有薄荷味，像青草茶，可以安神放鬆。
第一道主餐
第一道主餐是番紅花燉飯，搭配新鮮柔軟的大西洋比目魚，上面綠色的是茴香，可以把茴香與燉飯攪拌後增加青草的香氣，我覺得比目魚肉質鮮美，好吃!!
第二道主餐
第二道主餐是梅花豬，採用法式低溫烹調的手法，所以肉質呈現漂亮的粉紅色，底部搭配的醬汁是奶油芥末醬。盤內黃黃大大的花是金蓮花，旁邊的蔬菜則是櫛瓜和洋菇，都可以搭著豬肉一起享用。
第二杯熱茶及甜點
甜點是提拉米蘇蛋糕，從視覺上看起來就是相當精巧的一道小甜點。上面搭配的是苺醬冰淇淋。小暮覺得最特別的是上面有撒冬瓜糖，主廚是將冬瓜磚磨碎後再將糖粉撒在上面，增加一點香氣，還有搭配桑葚果醬及桑葚果粒，蛋糕整體吃起來帶點酸酸甜甜的好味道。
The Kinfolk 餐桌在媒體上或部落客間並沒有許多報導，意外發現這家餐廳我和女巫都覺得很驚喜(臉書社團很強大呢~)，無菜單料理的價格對我來說不算高，如果是喜歡品嘗無菜單料理帶來的驚喜的朋友，可以來這裡嘗試看看美味的料理，我已經開始期待下一次用餐不知道主廚會為我們準備什麼樣的食物呢？
The Kinfolk 餐桌
地址：屏東縣潮州鎮永春里中洲路147號
電話：08 788 0957
營業時間：週二~週日18:00 - 21:30、公休日：週一
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【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受喔~】
【店家資訊、菜單或許會不定期更換，請以店家FB公告為主喔~】
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