舞啊舞啊百褶裙~~~

◆地址：屏東縣萬丹鄉和平東路成功街交叉口

◆電話：08 777 9825

◆營業時間：週一~週六上午6:00 - 下午6:30、週日上午6:00 - 下午2:00

◆店家FB：請點我

說到飯湯，一般都認為飯湯是起源於台灣屏東萬丹一帶，相傳為過去農人逢稻米收割季時繁忙，為烹煮供給大批人食用，所發明出來的吃法。一直到現在，屏東縣萬丹鄉每年紅豆節仍會召集各村莊，舉辦飯湯比賽，而且會免費供應遊客享用飯湯喔!!每次到了紅豆節，就會看到參加飯湯比賽的競賽者搬著大桶的鍋子和豐富的食材到會場的熱鬧景象，相當有趣!!小暮覺得煮飯湯這件事情，應該是身在萬丹的農家婦女人人必備的一項技能了XDXD。身為萬丹人的小暮從小吃飯湯長大，所以到外地念大學的時候，知道北部來的同學完全沒聽過飯湯這道料理，著實驚訝，那時候才知道原來飯湯並不是一項很普及的食物阿!!

今天想要跟大家介紹的「阿慧飯湯」，是萬丹第一家飯湯老店，成立於1994年，料多味美又便宜，不只在地人喜歡，許多遊客也都會聞香而至。

阿慧飯湯。店家外觀

「阿慧飯湯」位於萬丹菜市場附近，店面就是一間簡單的鐵皮屋。在地人都很喜歡吃這一家，所以會一直看到店前面絡繹不絕的人潮，但因為許多人都是來外帶飯湯的，所以老闆娘俐落地舀湯、裝飯，動作一氣呵成，倒也不會讓客人等太久。

阿慧飯湯。菜單

「阿慧飯湯」販售的品項相當簡單，就只有單純的肉燥飯、粄條、米苔目、乾麵、湯麵、滷菜、豬腳飯，還有古早味的綠豆露，清涼又解渴。飯湯分成了大碗和小碗，其實小碗的份量就已經很多了，不太餓的話，建議點小碗就可以了。另外，如果在「阿慧飯湯」點乾麵的話，店家會附飯湯的湯喔!!小暮認識的在地阿姨說，她都是點一碗乾麵，就可以喝到她的湯了，這也是一項點餐小技巧(？!)XDXD。

阿慧飯湯。餐點介紹

小暮每次去，都是外帶小碗的飯湯，老闆娘會將湯和飯仔細的分開裝好。

將飯和湯融合在一起之後，飯湯超大碗的啦!!!而且配料滿多的~有高麗菜、貢丸、魚丸、虱目魚丸、蘿蔔絲、肉塊、豆支…等等，視覺上豐富，吃起來更是讓人唇齒留香 ，每一口都是滿滿的配料 。

小暮習慣先喝一口湯後，再吃高麗菜，湯頭帶有食材烹煮後自然的鮮甜味，會讓人忍不住想要一口接著一口喝下去。

阿慧飯湯的肉塊有鮪魚肉(不是黑鮪魚，有時會以旗魚肉代替)、還有每天現炒的鮮肉、豬後腿肉、三層肉，香氣十足。

湯頭內的丸子有虱目魚丸、魚丸、貢丸三種，真是一種湯頭，三種大大的滿足。

蘿蔔絲和豆支敖煮得相當軟，且都吸附了滿滿鮮甜湯汁。

阿慧飯湯。總結

每次中午不知道要吃什麼的時候，我就會跑去買阿慧飯湯，配料豐富，湯頭鮮甜的飯湯，總是會讓人一口接著一口停不下來，在古早味的飯湯裡面，我也看到了以前農家的辛勤質樸，想要快快吃完飯快快上工的態度，小小的飯湯其實蘊含著農家大大的文化啊!!!

【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受喔~】

【店家資訊、菜單或許會不定期更換，請以店家公告為主喔~】

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