舞啊舞啊百褶裙~~~

屏東的無菜單料理或許不像大都市間的無菜單料理那般精緻豪華，但是這裡的料理有許多是以當地時節的食材入菜，有產地直送的新鮮海鮮，也有山產蔬菜，這些料理不單單只是食物本身，更多的是屏東這塊土地的族群、文化、地域所延伸出來的不同特色的無菜單料理。

#1屏東無菜單料理｜Mathriri山菜野寮

位在屏東瑪家鄉的Mathariri山菜野寮，是AKAME主廚 Alex彭天恩於與 Master徐忠和合作的副品牌，Master將原住民食材融入了鐵板燒料理中，更講究視覺與味覺的層次精緻化，帶出一種完全不一樣的鐵板料理，除了鐵板料理之外，其他甜點、開胃菜、湯品..等部分，兩位主廚也都將法式料理的手法融入當地原住民的食材內，刺蔥醬更是一絕。正如同Mathariri在魯凱語中意指「各種美好」的意思，Alex和Master也希望將美好的料理、美好的餐廳環境呈現在大眾眼前。(閱讀更多：【屏東。瑪家】Mathariri山菜野寮〡在原住民的奔放食材中卻又帶著法式料理的精緻，AKAME的副品牌，南台灣難訂的餐廳之一)

▍Mathriri山菜野寮

地址：屏東縣瑪家鄉北葉村風景200號

營業時間：第一輪11:00～14:00、第二輪14:30～17:0 (週日、周一公休)

店家FB：Mathariri山菜野寮(欲用餐請臉書訂位)

#2屏東無菜單料理｜Wouli 889共食屋

你吃過大陳菜嗎？位在屏東市大陳新村內的Wouli 889共食屋是一間主打預約制的無菜單大陳家常菜的共食屋，主理人菊子姐的母親在1955年時，因為「大陳島撤退」，也跟著搬遷至台灣，並將家鄉味的做法傳授給原本是導遊的菊子姐。大陳列島因為土地貧瘠，島民生活辛苦，必須極盡可能的節省物資，也因此發展出大陳列島特有的飲食文化。菊子姐用母親的好手藝，將家鄉一個又一個的故事告訴前來用餐的客人們，也將大陳列島的歷史和文化傳承下去。

菊子姐擅用屏東當地時令食材入菜，非當季食材她也不用，並強調以食物烹煮食物，用食材本身的味道當作調味，沒有使用過多調味料。Wouli 889共食屋大部分的料理都是我們一般人沒有見過的，每次去用餐都好期待菊子姐會再搬出什麼食物出來給我們享用!!菊子姐告訴我們，以前她當導遊的時候，是走出去看別人的故事，現在則是客人走進她的屋裡告訴她屬於大家的故事，好喜歡這段有故事的話啊!!(閱讀更多：【屏東市】Wouli 889共食屋〡隱身在巷弄間，提供大陳菜的預約制無菜單料理)

▍Wouli 889共食屋

地址：預約用餐後會告知

店家FB：Wouli 889共食屋(欲用餐請用臉書私訊訂位)

#3屏東無菜單料理｜食三香懷舊小飯庒

位在枋寮的食三香懷舊小飯庒，是一間主打家常菜的無菜單料理店。裝潢風格走的是復古懷舊風，老屋外觀讓人瞬間走進時光隧道中，裡面有許多老物件都是老闆多年來的收藏品，老闆希望年輕一輩的孩子來店內用餐時，若對某件老物件感到興趣而詢問老闆時，老闆除了講解外，還可以將以前的經驗和知識傳承給下一代。店內賣的食物主要是一些功夫家常菜，像是蒸魚肉、炒野菜…等等，一個人只要支付250元，就可以吃到滿滿一桌的老闆手路菜，是一間食物好吃、價格也平易近人的店。(閱讀更多：【屏東枋寮】食三香懷舊小飯庒〡枋寮平價無菜單料理推薦，主打懷舊家常菜，免費豬油拌飯吃到飽，一人只要250元)

▍食三香懷舊小飯庒

地址：屏東縣枋寮鄉中興路1巷19-1號

營業時間：11:00–14:00, 17:00–20:00

電話：08-8788234

#4屏東無菜單料理｜酢罈子生活廚房

位在屏東市的醋罈子生活廚房，原本是販售久留米輕食料理日式醋的工作室，為了推廣自家好醋，又增設了酢罈子生活廚房讓客人體驗預約用餐，將醋與當季鮮美食材作搭配烹調出美味餐點。

店家烹煮的魚料理都是當日現釣，把新鮮的魚帶回店後，再以簡單的方式烹調，整道料理呈現出一種簡單的美味，因為當日現釣的魚種不一定，所以有時候會呈現有幾桌客人就有幾種不同魚肉的情形。(閱讀更多：【屏東市】酢罈子生活廚房〡販售久留米日式醋起家，屏東市巷仔內的創意無菜單料理)

▍醋罈子生活廚房

地址：屏東市建豐路293巷8號(美廉社旁巷內)

營業時間：提供午餐及晚餐AM11:30至PM22:00

電話：0932 809 410

店家FB：酢罈子生活廚房

#5屏東無菜單料理｜林邊夕陽海鮮晚宴

「大小港邊」的工作人員將位在屏東林邊鄉崎峰漁村的老宅頂樓重新彩繪、布置，打造成了一個可以容納約三張大圓桌的辦桌場域，從這裡可以看到美麗的夕陽餘輝和漁村風光，視野非常好，這個發想計畫讓一群人可以在老屋屋頂上迎著夕陽餘暉吃著滿滿一桌海鮮料理的辦桌。料理大部分是以林邊、東港當地的海產為發想，例如：龍虎斑、午仔魚一夜干、野生魷魚子、櫻花蝦..等等，也有和隔壁田厝村的養鴨人家合作所供應的鴨蛋，無形中也為當地的漁民、農民製造一些在地商機。(閱讀更多：【屏東。林邊】夕陽海鮮晚宴〡老宅頂樓上的辦桌體驗，品嘗在地食材做成的無菜單料理)

 ▍林邊夕陽海鮮晚宴

地址：屏東縣林邊鄉崎峰村光前路68號

營業時間：提供晚餐

店家FB：大小港邊 熱帶漁林 Fish Forest 

#6屏東無菜單料理｜The Kinfolk 餐桌

坐落在屏東潮州的The Kinfolk 餐桌是一家義大利無菜單料理餐廳，主廚原本是在高雄的餐廳服務，後來返鄉回潮州開業，原本餐廳的經營型態也是以提供簡餐類為主，但後來主廚發現潮州沒有很多類似的無菜單料理餐廳，許多潮州人若要吃類似的料理都會跑到高雄市去吃，所以在心中有個構想，後來決定將餐廳轉換型態變成現在的無菜單料理餐廳。目前提供的套餐有1000元及不特定價位的主廚套餐兩種，為了鞏固服務品質，一次接客最多不超過10位。主廚每天會到市場看當天的食菜有哪些，再決定當天的菜色。在這裡看不太到什麼效果十足的豪華菜色，但創意十足的主廚總是能發揮創意將餐點做得精緻與美味兼具，小暮去吃過三次，三次的菜色都不一樣，每次去用餐都是一次新的期待呢!!(閱讀更多：【屏東潮州】The Kinfolk 餐桌〡隱藏在潮州鎮上的義式無菜單料理餐廳，餐點精緻不用服務費，店家服務態度親切，是間讓人感到很舒服的餐廳)

▍The Kinfolk 餐桌

地址：屏東縣潮州鎮永春里中洲路147號

電話：08 788 0957

營業時間：週二~週日18:30 - 21:30、公休日：週一

店家FB：The Kinfolk 餐桌

#7屏東無菜單料理｜芒有藜想

坐落在屏東市大連路上的芒有藜想，是一間帶點西式又保有原民風味的無菜單料理，有提供早午餐類和晚餐類的無菜單料理，兩者特色不一樣，但晚餐需要提前一天預約。無論是早午餐或晚餐，主廚都想要打造舒適又能讓旅人暫時忘記城市喧囂的環境用餐。(閱讀更多：【屏東市】芒有藜想〡融合原住民風格與西式餐點的無菜單料理，提供早午餐和晚餐，晚餐需事先預約)

▍芒有藜想

地址：屏東市大連路11號

電話：0972702881

營業時間：上午8:00 - 下午1:30、公休日：週一、二

店家FB：芒有藜想

#8屏東無菜單料理｜瑪邵家餐坊

屏東牡丹鄉的旭海村有一間頗低調的無菜單料理「瑪邵家餐坊」，位在阿朗壹古道的牡丹段起點附近，也在牡丹鄉旭海村的199甲線道上。主廚Masaw從台北返回家鄉後，開了這間充滿原住民風格的餐廳，希望用在地原味健康食材、少油烹飪讓客人吃的到屬於山海牡丹灣的風味特色。在這裡用少少的價格就可以吃到Masaw為旅人們精心準備的滿滿風味料理，來挑戰阿朗壹古道的旅人們千萬不要錯過喔!! (閱讀更多：【屏東。牡丹】瑪邵家餐坊MASAW's Twilight House〡隱藏在旭海深山中的無菜單料理餐廳，採預約制，走訪阿朗壹古道時可以順路來用餐喔~)

▍瑪邵家餐坊

地址：屏東縣牡丹鄉旭海村62-2號

電話：08 883 0369

店家FB：瑪邵家餐坊

#9屏東無菜單料理｜惜緣亭-米販部

位在竹田火車站附近的「惜緣亭-米販部」是承襲母親舊有客家小館基業的2.0版，除了提供既有的客家風味料理之外，曾經在知名泰國料理餐廳工作的主廚兄弟倆，也在餐館供應充滿泰國風味的打拋豬肉飯和芭達雅炒飯，店內的炒飯更曾經榮獲第三屆全國炒飯王的優選獎。店內除了有單點的品項外，也有提供便宜的無菜單料理，不過要二人以上才能預定，2- 4人（四菜一湯）、5-10人（多一位；多一道菜），這樣一人才300大洋，湯品還能續湯，用少少的錢就能享用到豐盛的客家料理真的超划算。(閱讀更多：【屏東。竹田】惜緣亭-米販部〡無菜單料理一人才300元，提供道地的客家風味菜，溫馨樸實的用餐環境)

▍惜緣亭-米販部

地址：屏東縣竹田鄉竹田村中正路116號

電話：08 771 1623

營業時間：上午10:00 - 下午2:00 、下午5:00 - 下午8:00(週二晚上、週三整日公休)

店家FB：惜緣亭-米販部

#10屏東無菜單料理｜Ayşe愛分享土耳其餐酒館

無菜單料理不稀奇，但是土耳其的無菜單料理感覺就不常見了!!位在屏東勝利星村創意園區內的Ayşe愛分享土耳其餐酒館，提供給客人們滿滿土耳其風格的無菜單料理，主餐可以從雞肉、牛肉、羊肉中三選一，原本餐廳店址在台南，但目前在屏東勝利星村文創園區內開設第二間分店了!!主理人是土耳其人，店名「Ayşe」則是取自主理人母親的名字，因此想嚐試看看土耳其料理的客人們，來這裡一定可以品嚐到最正統的土耳其料理喔！

▍Ayşe愛分享土耳其餐酒館

地址：屏東市清營巷2號

電話：0909-740102

營業時間：用餐採預約制（週一至週日11:00~20:00）

店家FB：Ayşe愛分享土耳其餐酒館

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