舞啊舞啊百褶裙~~~

心之菓，是一間位在屏東潮州鎮上巷弄間、超神祕的私廚餐廳，採完全預約制，餐廳門面非常低調，大門深鎖，完全沒有招牌，比民宅還像民宅，但當美麗優雅的女主人打開深鎖的大門後，完全是如同豪華宮殿般的另一個世界。 美麗的女主人有多年的餐飲經驗，之前在高雄開餐廳時是一人兼內、外場，現在到了退休年紀，想讓生活過得輕鬆一點，也想給年輕人一個機會，於是到了屏東潮州鎮，和乾女兒一起合作經營這間心之菓私廚餐廳，主打輕法式料理，老闆娘負責外場，乾女兒負責內場，兩人對餐點品質要求都很高， 研發的餐點只要有其中一個人覺得不還行，就絕對不會推出來到客人面前。「東西一定要自己喜歡吃的、品質好的才能端給客人吃呀!!」，美麗的女主人眼神閃閃發亮的跟我說，完全可以看出來女主人是個對製作美食有極大熱忱和豐富經驗的人，來心之菓用餐，應該很難讓你失望!!

心之菓。 地理位置

心之菓，就位在潮州鎮的育英路上，距離潮州火車站只要走路約15分鐘，旁邊有「一心藥局」，斜對面則是「第一公有市場」，如果餐廳門口沒位置停放車輛的話，也可以把機車或汽車停放在「第一公有市場」裡面的停車格內喔!!

▲店家就在一心藥局的旁邊。

▲店家斜對面就是一心公有市場。可以把機車或汽車停進去。

▲一心公有市場裡面有停車格。

心之菓。外觀及店內環境

心之菓的外觀就跟普通的一般民宅一樣，非常低調，不過門口修剪有致的綠色植栽和可愛房屋圖樣的信箱倒是對於女主人優雅的品味可以略略窺見一二。

一打開大門，一眼望見的是三道金色的方形造型門框，將餐廳內暈黃的燈光襯托得相當溫暖。修剪得整齊但有造型的植栽和樹木也是花了女主人不少心思，女主人笑稱這些樹木的造型都是她自己設計的喔!!

打開餐廳大門，我和女巫忍不住屏息驚嘆，餐廳裡面的設計真的太美了!!牆面是大片的清水模，從天花板上懸掛著的巴洛克式風格吊燈、桌上擺放的各式酒瓶、室內各處點綴著的不同花束、鑲嵌著滿滿花朵的地毯、長方形的木框穿衣鏡、角落擺放著的靛藍色沙發椅和金色音響、懸掛在金色架子上的倒吊透明酒杯…，這些物品將室內空間打造成充滿巴洛克風格的優雅華貴。女主人笑著說，她可是換了三個工班，中間還經歷打掉重來的階段，才呈現出她現在理想生活的樣貌。

就連廚房都是採用中央廚房的配備，女主人說了她廚房內烤箱的價格，聽了讓我咋舌，就連咖啡機也是買了頂級的咖啡機，「因為我自己也要喝咖啡，所以當然要為自己買好一點的機器呀~」，女主人甜笑的對我說!!這麼好的設備加上女主人和乾女兒的好手藝，難怪呈現出來的料理會讓我如此驚艷了!!

餐廳內只有一張長桌子，八個座位，女主人一次也只接待兩組客人，採取精緻、高品質路線，就像招呼朋友來自己家中作客一樣。

連裝白開水的水杯都很精緻，還附了蓋子。連放衛生紙的盤子都是特殊設計過的。整體就是非常精緻的用餐環境啊!!

心之菓。菜單及餐點介紹

菜單取自店家FB。店內提供的料理，午餐和晚餐是不一樣的!!午餐採單點制，價格比較便宜些，晚餐則是套餐制。我和女巫是去吃晚餐，我們的主餐都選擇市場鮮魚塔檸檬奶油醬汁，一個套餐是1180元，有附沙拉、濃湯、麵包、主餐、副餐、飲料和甜點。女主人說，目前是考慮以一季為單位換菜單，但因為有熟客會希望把這季菜單全部吃完後，請女主人換下一季菜單，所以女主人是有把這季的菜單稍微推遲些再換。

▼低溫章魚油醋沙拉

章魚吃起來相當Q彈，軟硬度剛剛好，油醋醬是採用初榨橄欖油下去製作。不僅擺盤精美，味道也很好，女主人跟小暮說她們家的沙拉在外面應該沒有吃過，這倒是真的!!我第一次吃到這種章魚油醋沙拉，很特別也很美味。

▼法國長棍麵包

小暮事前有跟女主人說因為我在矯正牙齒，麵包不能吃太硬，女主人還特別請主廚幫我把麵包烤的鬆軟些。

▼南瓜濃湯

這個南瓜濃湯~~南瓜味真的很濃郁阿!!!但這麼濃郁的南瓜湯，喝起來卻不會非常濃稠，是很清爽的口感，很喜歡~~。

▼主餐：市場鮮魚塔檸檬奶油醬汁

主菜的魚肉是採用法餐會經常使用的馬頭魚。馬頭魚的肉質軟嫩鮮美，魚鱗是可以吃的。女主人特地跟我們介紹說，料理馬頭魚的精隨在於魚鱗，要將馬頭魚的魚鱗炸的酥脆可口，這也可以窺見一個主廚的功力深厚。小暮嘗試了一口，發現主廚真的把魚鱗料理的很好，酥酥脆脆的，吃下去完全沒有問題呢!!旁邊的檸檬奶油醬汁吃起來帶點微酸，搭配魚肉一起吃，非常清爽。

▼副餐：紫地瓜雞肉米粒麵

這道副餐一開始看會覺得長得有點像米糕，但其實不是啦!! XD這道料理是採用義大利的米型麵，所以他其實是義大利麵，不是米飯喔!!女主人說，她們把雞肉切成方形的雞丁，為了口感及勻衡的味道，每一塊雞丁都要求大小要一致，最上層則是頂級的起司，吃起來起司味道極為濃郁。

▼飲料：單品咖啡

女主人非常推薦她們家的單品咖啡。小暮覺得初嚐時喝起來帶點莓果香氣，中味則帶點花香，後味則是有酒的發酵味道，口感相當多層次。

▼甜點：法式烤布蕾

這法式烤布蕾感覺是不添加任何一滴水做出來的，奶香味很醇厚，上方的焦糖香氣十足，一口布蕾一口焦糖，大大的滿足!!

心之菓。結論

用完餐後，小暮好奇詢問女主人取心之菓這個店名的由來，女主人笑著說，是因為因果都來自心的方向，若是心中有善，那就會把結果帶到好的方向。聽完後才知道原來店名有這麼深的涵義在。

提供輕法式料理的心之菓，在屏東真的是個很特別的一抹存在，在屏東，這種類型的餐廳真的頗少見，料理也很美味，私廚制的方式也讓客人能更加享受安靜的用餐環境，沉浸在美味的料理世界中，很推薦大家來心之菓好好享受一頓味蕾的饗宴喔!!不過要記得，一定要事先訂位，如果突然跑來用餐，是絕對吃不到的喔!!

每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受喔~】

【店家資訊、菜單或許會不定期更換，請以店家公告為主喔~】

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