去年(2023年)12月在屏東勝利星村甫開幕的Land，是屏東很少見以法餐為主的無菜單料理餐廳，不僅是勝利星村第2家法式料理，也是勝利星村進駐的第100家品牌，而Land的主廚可是大有來頭!! 「LAND」主廚邱泓訓曾在高雄米其林綠星法餐名廚簡天才師傅的餐廳『THOMAS CHIEN』擔任法餐主廚，因為身為屏東人，決定返回家鄉屏東創業。為了呈現屏東在地特色，Land在餐點中，用屏東代表性食材與在地特色料理，再結合西餐烹調手法和主廚多年的餐飲經驗，設計出代表屏東獨特性的風味菜單！餐點每季都會更換過，而菜單中有一道隱藏版料理LAND，這道料理就是主廚發揮創意融入屏東在地特色後設計出來的料理，當天小暮去用餐的時候就好期待這道料理，不知道到底會是什麼呢？
【Land】(預約制)
-地址：屏東市成功路 146 號
-營業時間：週二~週六18：00~22：00
-公休日：週日、週一
-餐費：2380元＋茶水費100元(酒精及飲料費用另外計算)
-店家IG：請點我
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Land的地址是「屏東市成功路 146 號」，就位在「勝利星村文創園區成功區內」，在中山路與成功路交接處附近，距離屏東火車站步行過來大約10分鐘，並不會很遠，附近有公有停車場可以停汽車和機車，停車非常方便。
一走進Land，立刻會被Land的開放式中島廚房和吧台所吸引，客人們可以坐在吧台上，欣賞主廚和團隊們為呈現藝術品料理而繁忙的身影，有種坐在舞台搖滾區的感覺XD。每道菜出餐前，會由主廚或團隊人員向大家介紹這道菜的食材及所賦予的意義。
除了吧檯區座位之外，另一邊其實也有一桌六人座位，這個就滿適合一大群人前來聚餐的!!
用餐當天，每個人的桌上都會擺放一張菜單和酒單(含無酒精飲料)，酒精和飲料的費用是另外計算，另外團隊人員會詢問客人要氣泡酒或是一般水，除了我們預先在訂位時繳納的餐費2380元之外，現場還要再另外付茶水費100元。
#康普茶
以高山茶當基底，喝起來有醋的風味，超級清爽!
#金針菇 南瓜籽
是屬於開胃小點，底層是用南瓜籽做成的塔皮，上方則是炸過的金針菇和南瓜泥，炸金針菇吃起來酥酥的很像餅乾，風味很融合，好吃！
#鬼頭刀 番茄 屏東白醬油
這道料理有番茄、鮭魚卵，鬼頭刀魚肉，吃起來有酸酸的番茄味道，酸味很搭配魚卵，鬼頭刀魚肉的肉質很新鮮。另外因為我不吃生食，所以這道料理有幫我調整過。如果用餐的客人有什麼不吃的、或禁忌的，都可以提前和店家說，他們都可以幫忙做調整喔!
#胭脂蝦 發酵洋蔥 雞蛋
這道料理是使用超新鮮的東北角的胭脂蝦、雞湯熬煮的滑嫩蒸蛋和水果玉米，搭配炸過的蝦頭，吃起來很對味，炸過的蝦頭吃起來酥酥脆脆的，白色泡沫是發酵洋蔥，吃起來帶點酸味，整體風味平衡，還有竹炭粉做的黑色蕾絲餅，好特別!!因為我不吃生食，所以店家有幫我做調整，整道料理聞起來很香，滿滿的海鮮味!
#麵包、洋蔥湯
店家提供了布里歐麵包和酸種麵包，酸種麵包吃起來外皮硬，有點酸味，布里歐麵包吃起來則有濃郁的奶油香氣，非常好吃!兩種麵包都可以搭配奶油一起吃，也可以搭配洋蔥湯，洋蔥湯用小火炒八個小時，香氣濃郁，帶著洋蔥專屬的甜味，和奶油、麵包都很合拍。
另外，盛裝洋蔥湯的特製陶器相當典雅，其實店家選用的陶製容器都相當有氣質，讓人不只味覺上有得到滿足，視覺上也是一場饗宴。
#秘密料理：LAND
這道以餐廳為名的LAND料理，可是餐廳的終極創意所在，店家將這道料理融合了屏東在地的特色，在上菜之前就一直好期待呀!!
料理最上面是店家自製的東港肉粿，下方則是午仔魚，方形的是魚肉丁，另外還有蝦米和西班牙臘腸(取代香腸)，搭配虱目魚熬煮的醬汁，有種微清爽的海味!!風味相當獨特。
#鵪鶉 TC可可 發酵辣椒火龍果
這是我第一次吃鵪鶉肉!!主廚用了兩種手法料理一道菜，腿的部分是採取油封方式，吃起來外酥內嫩，身體部分則是採用香煎方式，醬汁有陳皮醬和火龍果醬，最特別的是，火龍果醬裡面有加辣椒，吃起來帶點微辣，風味更多層次!!鵪鶉肉上面灑了TC品牌的巧克力，微酸微苦，不會讓人感覺太甜膩，配菜部分感覺是高麗菜心(？)。
#豬肋排、梅干菜、白玉蘿蔔
豬肋排是使用台灣黑豬肉製作，吃起來軟綿軟綿的，不會太硬，搭配台灣紅藜麥，有酥脆的口感，另外，店家添加的雪莉酒醋醬是畫龍點睛的一筆，酸而不澀，和豬肋排很搭。
#66號蜜地瓜 台灣米
這道料理是用不會太甜膩的蜜地瓜和炸地瓜葉所組成，詐地瓜葉吃起來相當酥脆。另外還有台灣米做的冰淇淋，在冰淇淋中竟然吃的到米，超特別的，而且很好吃!!在蜜地瓜中，還有混入百香果和柳橙醬汁，吃起來酸甜有致，店家說，是想營造在地瓜園摘地瓜的意境，我覺得營造的滿成功的啦!會讓人有一種深入地瓜園中的感覺XD。
#港口茶
港口茶是海拔最低的茶，風一直吹襲的關係，所以不會有蟲害，喝起來的口感清爽不澀，但茶香味相對的也沒有這麼濃郁，港口茶是屏東才獨有的，用它來當作位在屏東的LAND的茶，可說是再適合不過了!
#茶點(瑪德蓮)
瑪德蓮吃起來不會太甜膩，不過說真的，這道甜點我覺得沒有讓我感覺特別驚艷><
#氣泡水
氣泡水的費用是含在100元茶水費裡面，可以無限暢飲!
#氣泡老藤白葡萄汁
這是我另外單點的無酒精飲料，白葡萄的香氣清淡雅致，我超喜歡的!!
主廚將法式料理與屏東在地特色做連結，譜出一道又一道專屬於屏東的法式料理，我覺得真的很不錯，很推薦大家來享用和品嘗主廚的創意!!另外，我覺得在老派樸實的日式建築中，享用微奢華的法式料理，也是LAND的另外一個特色呢!!
【相關資訊】
到訪時間：2024/02
【餐廳資訊】
Land(預約制)
-地址：屏東市成功路 146 號
-營業時間：週二~週六18：00~22：00
-公休日：週日、週一
-餐費：2380元＋茶水費100元(酒精及飲料費用另外計算)
-店家IG：請點我
【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受喔~】
【店家資訊、菜單或許會不定期更換，請以店家公告為主喔~】
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