舞啊舞啊百褶裙~~~

位在勝利星村文創園區通海區、今年11月才剛開幕的這間熬慢咖哩，咖哩醬的養成十分費工，老闆拒絕使用市售現成的咖哩塊，花了好長的一段時間研發屬於自己特色的咖哩醬，手工研磨各式香料原粒，將多種辛香料一起炒香，再研磨成粉，之後還要再將香料放置一個星期，讓咖哩香味做熟成和融合，並加上大量蔬果泥基底之後，才製成了店內客人們可以品嘗到的好吃咖哩，所以店名叫做「熬慢」咖哩，真的是名符其實啦!!

熬慢咖哩店內的裝潢，承襲了勝利星村的一貫日式風格，店內雖沒有太多的設計，但是整體簡單大方，日式建築獨有的木質溫潤感，讓整間店的氛圍看起來都暖暖的。

一整面的香料牆看起來十分吸睛，這些香料就是老闆平常拿來製成咖哩醬的香料，而且老闆說全部都可以拿起來聞一聞喔!香料真的超級多，我知道的香料只有少少幾種，像是平常比較常見的孜然、茴香...等等，其他很多都沒有聽過，來這邊吃飯還可以認識香料，也是滿不錯的呢!!

和店員聊天的時候，店員有說，原本他們的香料都是後院自種的，但因為蝸牛實在太會吃了，所以他們現在後院只有種少少香料，大部分香料都是買來的，然後再用來做成咖哩醬。

熬慢咖哩。菜單

點餐是採用掃描QRCODE線上點餐的方式，點完餐後再去櫃台結帳就可以了!

咖哩可以分成三種基底：熬慢香料咖哩、熬慢綠咖哩、熬慢叻沙咖哩。香料咖哩裡面有焦化洋蔥、大量蔬果和香菜，綠咖哩裡面有大量椰漿和羅勒(小辣)，叻沙咖哩裡面則使用海鮮提味，佐以大量蔬果泥。先選好咖哩醬汁後，接著就是選主餐啦，主餐大致上可分成豬排、肌肉、牛肉和鴨肉，還有漢堡排，除了主餐外，還有甜點、小菜、玉米濃湯。

#日式酥炸厚豬排(綠咖哩醬)

綠咖哩醬微微辣(但是敢吃辣的人一定不覺得辣)，綠咖哩醬相當濃郁，但是不會讓人覺得太過濃稠，咖哩醬裡面沒有太多料，只有一些蔬菜(杏包菇、櫛瓜、花椰菜、玉米)，但是好吃的醬料卻讓人好滿足。咖哩飯的配飯不是一般白飯，而是薑黃飯，我覺得吃起來帶點微微的甜，搭配綠咖哩醬好下飯!

主食豬排部分，外層麵衣超級酥脆，裡面的豬肉軟嫩多汁，在矯正牙齒的我，原本以為豬排肉會讓我卡牙縫，結果完全不會耶，看了店家的介紹才知道原來他們的豬排肉是先斷筋過後再醃製而成，難怪這麼軟嫩了!我還有另外加購了一顆全熟荷包蛋，搭配咖哩飯口味更加豐富。

#日式酥炸唐揚雞(叻沙咖哩醬)

叻沙咖哩醬是用大量海鮮提味，所以有濃郁的海鮮味，還帶著蔬果的清甜，佐以微微辣，超級好吃的，會忍不住想配飯一直吃下去!唐揚雞肉滿多塊的，肉質也是很軟嫩，讓人吃得頗滿足!

#認真培根玉米濃湯

湯頭相當濃郁鮮甜，不知道是不是也有融合蔬果下去熬煮，培根和玉米雖然不到很多，但也不算少，整體來說是好喝的玉米濃湯!

#簡單杏仁豆腐

杏仁的味道滿濃郁的，豆腐吃起來很綿，以我和友人這種重度杏仁豆腐愛好者的角度來說，算是好吃的杏仁豆腐!

#黃金泡菜

是清爽的開胃小菜，不會太酸!

有機會來到勝利星村通海區的話，不妨來吃吃看熬慢咖哩用手工熬煮的咖哩醬喔!!!另外，這一帶如果要停車的話，可以停在屏東書院(機車)或幸福公園(汽車)的停車場喔!!

【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受喔~】

【店家資訊、菜單或許會不定期更換，請以店家公告為主喔~】

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